Wczytuję dane...

Efektywne zarządzanie żywnością

pzwl
Produkt dostępny!
69,64 PLN
Cena rynkowa: 79.00 PLN
„Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia” to publikacja, która w sposób syntetyczny przedstawia zagadnienia z zakresu utrwalania i przechowywania żywności w aspekcie ograniczenia marnowania żywności: Skala marnowania żywności Konsekwencje marnowania żywności Przeciwdziałanie zjawisku marnowania żywności Podstawowe i nowoczesne metody utrwalania żywności Czynniki wpływające na trwałość, stabilność i jakość żywności podczas jej przechowywania Zmiany w poszczególnych grupach asortymentowych żywności z uwzględnieniem wartości odżywczych podczas przechowywania Warunki przechowywania żywności – wskazówki dla konsumenta Sposoby ograniczania marnowania żywności Podręcznik skierowany jest do studentów dietetyki uczelni medycznych i rolniczych oraz instytutów zdrowia publicznego. Dodatkowo może być materiałem wspierającym dla osób kształcących specjalistów w zakresie żywności i żywienia, a także zaangażowanych w przemysł spożywczy i inne powiązane z nim dziedziny.

Dane techniczne

Azymut

  • Autor: 

    Michota-Katulska Ewa, Zegan Magdalena

  • Format: 

    14.3x20.5cm

  • ISBN: 

    9788301233907

  • Objętość: 

    200

  • Oprawa: 

    Miękka

  • Rok wydania: 

    2024

  • Tematyka: 

    Medycyna

  • Wydanie: 

    1

Polecamy również