Automatyzacja przemysłu spożywczego
66,00
PLN
Cena rynkowa: 99.00 PLN
Mięso i przetwory drobiowe
W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bezpieczeństwo zdrowotne produktów drobiowych oraz zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów drobiowych. Omówiono też , ważny z punktu widzenia ochrony środowiska, temat ekologicznego gospodarowania wodą oraz ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu.
Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów akademii rolniczych, politechnik, instytutów branżowych - wydziałów technologii żywności, medycyny weterynaryjnej. Będzie również przydatny lekarzom weterynarii sprawującym nadzór sanitarny na terenie zakładów drobiarskich oraz technologów żywności i pracowników związanych z produkcją i dystrybucją produktów drobiowych, hodowców i producentów drobiu, pracowników inspekcji weterynaryjnej.
Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów akademii rolniczych, politechnik, instytutów branżowych - wydziałów technologii żywności, medycyny weterynaryjnej. Będzie również przydatny lekarzom weterynarii sprawującym nadzór sanitarny na terenie zakładów drobiarskich oraz technologów żywności i pracowników związanych z produkcją i dystrybucją produktów drobiowych, hodowców i producentów drobiu, pracowników inspekcji weterynaryjnej.
Szczegóły
-
Autor:
Praca zbiorowa
-
Format:
16.5x23.5cm
-
ISBN:
9788301200435
-
Objętość:
574
-
Oprawa:
Miękka
-
Rok wydania:
2021
-
Tematyka:
Technika
-
Wydanie:
1
Polecamy również
Technologia przetwórstwa mięsa
69,17
PLN
Cena rynkowa: 89.00 PLN
Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności
42,02
PLN
Cena rynkowa: 89.00 PLN
Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności
45,86
PLN
Cena rynkowa: 59.00 PLN
Enzymy w technologii spożywczej
46,73
PLN
Cena rynkowa: 99.00 PLN
